Poziom trudności    

      Pyszne, proste, niecodzienne danie. Polędwiczki w pieprzowym sosie to oryginalna potrawa, o ciekawym smaku. Polecam ją wszystkim mięsożercom.

 

Porcja dla 4-6 osób

 

Składniki:

 

 

• 2 wieprzowe polędwiczki
• 2 łyżki klarowanego masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mąki
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 100 dowolnego bulionu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki śmietany 18%

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 °C. Polędwiczki oczyścić z błon, pokroić w grube, ok. 2 cm plastry. Każdy plaster rozpłaszczyć dłonią i delikatnie posolić.

 

 

Na patelni rozgrzać klarowane masło, podsmażyć na rumiano wszystkie kawałki polędwicy.

 

 

Przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika.

 

 

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni po smażeniu mięsa zeszklić cebulę i czosnek. Dodać mąkę, wymieszać i chwilę przesmażyć. Wlać wino, dusić przez 5 minut. Dodać bulion, musztardę, pieprz i sól. Na koniec dodać śmietanę, wszystko zamieszać.

 

 

Sos wlać do polędwiczek, naczynie z mięsem wstawić z powrotem do piekarnika na 5-8 minut.

 

 

Podawać na gorąco. Polędwiczki w pieprzowym sosie najlepiej smakują z młodymi ziemniakami z wody i mizerią.

 

Smacznego!