Drożdżowe rogaliki z jagodami – pyszne rogaliki, które mogą być wspaniałym deserem lub sycącym podwieczorkiem. Można powiedzieć, że są to jagodzianki, tylko w innej formie. Ja lubię je w wersji mniej słodkiej, ale wiem, że są tacy co muszą je sobie troszkę dosłodzić – dla nich na rogalikach robię cukrową posypkę. Na stronie znajdziecie również inne przepisy na bułeczki z jagodami.
Porcja na ok. 40 rogalików
Składniki:
Zaczyn:
- 200 g maślanki (lekko podgrzanej)
- 2 łyżki mąki (ok. 60 g)
- 2 łyżeczki cukru
- 20 g świeżych drożdży
Ciasto:
- 600 g mąki
- 80 g cukru
- szczypta soli
- 200 g maślanki (w temperaturze pokojowej)
- 2 jajka
- 80 g masła
- zaczyn
Nadzienie:
- 500 g jagód (lub dżem jagodowy)
- 4 łyżki cukru pudru
Na wierzch:
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody
- cukier – dla tych co lubią bardziej słodko
Sposób przygotowania:
Przygotować zaczyn. W misce wymieszać razem maślankę, mąkę, cukier i pokruszone drożdże. Wszystko razem wymieszać, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut.
Masło roztopić i odstawić do przestudzenia. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, masło, jajka, maślankę i zaczyn.
Wszystko razem wymieszać ręką lub za pomocą robota z hakiem do wyrabiania drożdżowego ciasta i porządnie wyrobić na gładką masę. Miskę przykryć folią spożywczą lub pokrywką, odstawić na ok. 1½ godziny do wyrośnięcia.
Jagody oczyścić, wymieszać z cukrem pudrem.
Blat lub stolnicę oprószyć mąką i na to przełożyć wyrośnięte ciasto. Ciasto posypać cienką warstwą mąki i lekko zagnieść, podzielić na 5 kawałków. Po kolei, każdy kawałek rozwałkować na okrągły, dość cienki placek. Radełkiem, nożem do pizzy lub zwykłym nożem pociąć placek na 8 trójkątów. Na szerszej części trójkąta położyć łyżeczkę jagód.
Od szerokiego końca z nadzieniem zwinąć każdy trójkąt w rulonik. Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (termoobieg). Żółtko wymieszać z łyżką wody.
Podrośnięte rogaliki posmarować żółtkiem, a jeśli lubicie słodsze rogaliki – posypać również cukrem.
Piec przez 15 minut, aż będą rumiane.
Drożdżowe rogaliki z jagodami to wspaniały deser.
