Papryczki nadziewane fetą z czosnkiem to pyszna przekąska, przystawka, antipasti. Ser feta z dodatkiem czosnku doskonale komponuje się ze świeżym smakiem papryki. Ser feta jest kulinarnym symbolem kuchni śródziemnomorskiej, choć od 2002 roku ta nazwa jest zastrzeżona tylko dla wyrobów greckich. Feta jest bogatym źródłem białka i wapnia, witaminy B12 oraz B2. Do przygotowania tej przekąski można użyć małych papryczek łagodnych lub ostrych. Ja użyłam papryczek o ostrości 2000 w skali Scoville’a, ale po zamarynowaniu tej ostrości już nie czuć podczas jedzenia.
Porcja na 1 słoik 900 ml
Składniki:
- 400 g małych papryczek
- 300 g serka feta
- 4 ząbki czosnku
- 1 litr wody
- 4 łyżki octu 10%
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Ser feta wyjąć z opakowania, rozgnieść widelcem, pozwolić mu się ogrzać do temperatury pokojowej.
Papryczki opłukać, odciąć im końcówki, oczyścić z pestek.
W garnku zagotować wodę z octem. Wrzucić papryczki i gotować 4 minuty. Wyłowić, przełożyć do zimnej wody. Po chwili odcedzić, odstawić.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do sera, razem wymieszać.
Ser przełożyć do cukierniczego rękawa lub mocnej torebki foliowej z odciętym rogiem.
Wszystkie papryczki wypełnić serkiem, przełożyć do słoika, zalać oliwą i odstawić do lodówki na minimum 3 dni.
Papryczki nadziewane fetą wyjąć z lodówki na 30 minut przed podaniem, żeby oliwa znów stała się płynna.
