Kruche ciasto z jabłkami i śliwkami to wspaniałe, jesienne ciasto. Jabłka i śliwki podkręcone przez korzenne przyprawy smakują wybornie, do tego kruche ciasto – całość marzenie. Do tego ciasta najlepiej użyć takich odmian jabłek, których miąższ nie rozpadnie się podczas smażenia. Ciasto testowane na rodzinie ♥️.
Porcja na blachę o wymiarach 28×36 cm
Składniki:
Kruche ciasto:
- 600 g mąki pszennej
- ⅓ łyżeczki soli
- 5 łyżek (ok. 120 g) cukru
- 300 g zimnego masła
- 180 ml lodowatej wody
Nadzienie:
- 700 g śliwek węgierek
- 700 g jabłek
- 1 łyżka masła
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- ½ łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej
Na wierzch:
- 1 żółtko
- ½ łyżki cukru
Sposób przygotowania:
Do miski wsypać mąkę, sól i cukier, wkroić masło, na końcu dodać zimną wodę.
Wszystkie składniki ciasta zagnieść jak najszybciej, tak żeby nie zdążyły się ogrzać.
Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię i schować na 1 godzinę do lodówki.
W tym czasie jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, ze śliwek usunąć pestki.
Wszystkie owoce pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni umieścić śliwki i masło, chwilę smażyć, dodać jabłka. Wszystko smażyć ok. 15 minut na małym ogniu.
Do owoców dodać cynamon, mielone goździki i świeżo startą gałkę muszkatołową, zamieszać.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną porcję ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować na odpowiedni rozmiar podsypując mąką i na wałku przenieść na blachę, lekko docisnąć do dna i brzegów formy.
Żeby ciasto nie podniosło się podczas pieczenia ponakłuwać je widelcem. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika, piec przez 25 minut.
Blachę wyjąć z piekarnika, na podpieczony spód wyłożyć owoce.
Wyjąć z lodówki drugą porcję ciasta. Wałkować porcjami na dość cienkie (grubości ok. 3 mm) placki. Przy pomocy foremek do ciasteczek, z placków wyciąć dużo gwiazdek lub innych kształtów.
Obkleić cały wierzch placka. Na koniec posmarować ciasto roztrzepanym żółtkiem i osypać delikatnie cukrem.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut. Ciasto odstawić do wystudzenia.
Kruche ciasto z jabłkami i śliwkami można podawać także na ciepło.
