Pieczony kalafior z sosem farmerskim

Pieczony kalafior

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Pieczony kalafior jest doskonałą przekąską – pełną smaku, zdrową. Często podaję kalafiora zamiast ziemniaków np. z kotletem schabowym.

 

 

   Kalafior to ciekawe i zdrowe warzywo. Duża zawartość błonnika w kalafiorze sprzyja lepszej pracy jelit. Po te smaczne warzywo kapustne powinny sięgać osoby zmagające się z wrzodami przewodu pokarmowego. Charakterystyczny zapach kalafior zawdzięcza substancji o nazwie glukorafanina, z jej rozkładu powstaje sulforafan (należący do izotiocyjanów) posiadający właściwości bakteriostatyczne i niszczący Helicobacter pylori – bakterie, które mogą się przyczynić do rozwoju wrzodów. Poza tym izotiocyjany mogą chronić ludzki organizm przed innymi schorzeniami układu pokarmowego, takimi jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zapaleniem przełyku i nawet rakiem żołądka. Kalafior ma niski indeks glikemiczny (od 15 do 30 w zależności od obróbki termicznej) i może być śmiało wybierany przez osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.

 

Porcja dla 3-4 osób

Składniki:

 

  • 1 średni kalafior
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 4-5 łyżek oliwy

 

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Kalafiora podzielić na mniejsze różyczki, przełożyć do żaroodpornego naczynia.

 

 

Wszystkie kawałki przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, słodką, wędzoną papryką i kminem rzymskim.

 

 

Wszystko skropić oliwą i wymieszać (najlepiej dłońmi), pokrywając przyprawami z oliwą każdy kawałek kalafiora.

 

 

Naczynie przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach pieczenia zdjąć folię aluminiową i piec jeszcze przez kolejne 20 -25 minut.

 

 

Gorący, pieczony kalafior najlepiej smakuje z sosem farmerskim.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *