Rzodkiewka w słodko-kwaśnej zalewie

Rzodkiewki w słodko-kwaśnej zalewie

Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Follow by Email
Poziom trudności    

      Rzodkiewki w słodko-kwaśnej zalewie to doskonały, chrupiący dodatek do obiadów, sałatek, hot dogów, hamburgerów, dań z grilla, na kanapki, do serów i wędlin. Teraz, pod koniec maja jest pełnia sezonu rzodkiewki gruntowej. W tym roku w moim ogrodzie rzodkiewki pięknie urosły, nie do przejedzenia. Taka obfitość aż się prosi o przechowanie rzodkiewek na później. Marynowane rzodkiewki mają cudowny kolor, pyszny słodki, kwaśny, delikatnie pikantny smak i wspaniale chrupią. Moje rzodkiewki marynowałam w occie wymieszanym z wodą w stosunku 1:1. Jeśli ktoś wolałby mniej kwaśną zalewę, należy zastosować proporcję: 2 objętości wody i jedna octu. W kolejnym wpisie znajdziecie przepis na kiszone rzodkiewki

Więcej przepisów na marynaty znajdziecie na klikając tutaj.

 

 

Porcja na 500 ml słoik

 

Składniki:

 

  • 300 g rzodkiewek
  • 100 ml octu 10%
  • 100 ml wody
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka soli (10g)
  • 1 łyżeczka gorczycy (4g)
  • ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 1 liść laurowy 

 

 

Sposób przygotowania:

 

Rzodkiewki pokroić w niezbyt cienkie plasterki, przełożyć do słoika.

 

 

W garnku zagotować wodę z octem, cukrem, solą, gorczycą, pieprzem i liściem laurowym (cukier musi się rozpuścić).

 

 

Gorącym płynem (razem z przyprawami) zalać rzodkiewki.

 

 

Zamknąć, odstawić do ostudzenia.

 

 

Po około 24 godzinach rzodkiewki w słodko-kwaśnej zalewie nadaje się już do jedzenia.

 

 

Jeśli planujemy przygotować większą ilość marynowanej rzodkiewki, słoiki po zalaniu gorącą zalewą i zakręceniu pasteryzować przez 15 minut. Po tym czasie każdy słoik wyjąć i postawić do góry dnem na ścierce, aż do wystygnięcia. Po otwarciu słoik z rzodkiewką przechowywać w lodówce.  Tak przygotowane rzodkiewki dodają smaku  wielu domowym posiłkom.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *