Zupa kalafiorowa to moja ulubiona zupa warzywna. Można ją przygotować szybko i sprawnie korzystając z ugotowanego wcześniej rosołu lub z gotowego bulionu kupionego w sklepie. Wiadomo, że domowy rosół jest najlepszy, ale czasem po prostu nie mamy czasu albo składników na dobry rosół i wtedy możemy ratować się tym kupnym. W tej zupie uwielbiam to, że kawałki kalafiora nie są rozgotowane i można je rozgryzać.
Na blogu znajdziecie także przepis na kalafiorową zupę krem.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 450 g ziemniaków
- 2 litry drobiowego rosołu
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 1 kalafior (ok. 900 g)
- 2 łyżki dobrej, gęstej śmietany 18%
- 1 pęczek koperku
Sposób przygotowania:
Cebulę i ząbki czosnku obrać i drobno pokroić (cebulę w kostkę, czosnek w płatki). Marchewkę obrać, pokroić w półplasterki. Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę. Kalafiora podzielić na nieduże różyczki.
Koperek posiekać. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek, dodać marchewkę i ziemniaki.
Warzywa zalać rosołem, dodać przyprawy (ziele, pieprz i liść). Wszystko gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
Po tym czasie zupę doprawić solą i pieprzem, wrzucić różyczki kalafiora i gotować jeszcze przez max. 10 minut.
Na koniec w zupie rozmieszać śmietanę, dodać koperek.
Jeśli lubicie kalafiora, zupa kalafiorowa będzie Wam również smakować.
