Poziom trudności    

      Halászlé to oryginalna, węgierska zupa rybna. Przygotowuje się ją szybko i łatwo. Obowiązkowymi dodatkami jest oczywiście świeża, czerwona papryka, oraz słodka i pikantna papryka mielona. Zupa ma konkretny, wyraźny smak i piękny czerwony kolor.

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

• 2 l wywaru rybnego
• 300 g filetów z dorsza
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża papryka czerwona
• 1 duża marchewka
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 duży pomidor bez skóry
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Filety oczyścić z ewentualnych ości, pokroić na mniejsze części.

 

 

Wywar rybny doprowadzić do wrzenia. Dodać łyżeczkę soli. Cebulę obrać, pokroić w talarki dodać do wywaru.

 

 

Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w krótkie paski.

 

 

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

 

 

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek. Dodać paprykę i marchewkę, zamieszać, smażyć przez 3 minuty. Dodać obie mielone papryki i smażyć jeszcze przez 1 minutę.

 

 

Do gotującego się wywaru z cebulą przełożyć rybę, po chwili dodać warzywa z patelni.

 

 

Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w dużą kostkę, dodać do garnka.

 

 

Gotować jeszcze przez 3 minuty, doprawić solą i pieprzem do smaku, wyłączyć. Rozlać zupę do talerzy i posypać natką pietruszki. Zupę podawać gorącą. Halászlé – węgierska zupa rybna doskonale nadaje się na wykwintny obiad lub kolację.

 

Smacznego!