Karkówka w musztardowym sosie

Karkówka w musztardowym sosie

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Karkówka w musztardowym sosie to pyszne, łatwe w przygotowaniu danie, które można podać z dowolna kaszą, ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami lub z czeskim knedlem. Dodatkiem do karkówki może być każda surówka, sałatka czy kiszonka. Ja przygotowałam bigos z kabaczka i innych warzyw z mojego ogródka (bez wędzonki, za to z fasolnikiem chińskim).
Składniki:

 

  • 1 kg karkówki wieprzowej
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka mąki
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 250 ml wody
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 200 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka musztardy czeskiej
Sposób przygotowania:

 

Cebule obrać, pokroić w piórka, ząbki czosnku obrać, drobno posiekać. Karkówkę pokroić w cienkie plastry, przyprawić z obu stron solą i pieprzem.

 

 

Na patelni rozgrzać olej, mąkę wysypać na duży talerz. Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mące, przełożyć na patelnię i usmażyć na rumiano z obu stron.

 

 

Po usmażeniu wszystkie plastry karkówki przełożyć do wolnowaru lub garnka z grubym dnem.

 

 

Na patelnię po smażeniu mięsa przełożyć cebule i ząbki czosnku, podsmażyć do zrumienienia. Przełożyć do wolnowaru.

 

 

Patelnię zdeglasować (dodać wodę i chwilę gotować), płyn wylać na mięso i podsmażoną cebulę. Na wierzch wrzucić liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego.

 

 

Wolnowar przykryć pokrywką, włączyć na LOW na 4-5 godzin, garnek z grubym dnem na małym ogniu pod przykryciem podgrzewać przez 2-3 godziny. Śmietanę wymieszać z musztardą, wlać do karkówki, delikatnie zamieszać, zagotować.

 

 

Karkówka w musztardowym sosie jest gotowa do podania.

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *