Poziom trudności    

      Gofry belgijskie, gofry z Liège, gofry drożdżowe, a nawet wafle – takie nazwy można spotkać  w kawiarniach, słodkich dziurkach lub innych miejscach, gdzie serwuje się ten pyszny deser.

Ojczyzną gofrów jest Belgia, a dokładnie Liège – miasto położone blisko wschodniej granicy. To w Liège w XVIII wieku powstała pierwsza, oficjalna receptura. Pierwsze gofry pieczono nad paleniskami i ogniskami, a rozpowszechniły się w XX wieku, gdy do sprzedaży trafiły gofrownice. W 1964 roku na Wystawie światowej w Nowym Jorku Maurice Vermersch zaprezentował Bel-Gem Waffle – drożdżowe gofry podawane z bitą śmietaną i truskawkami, które sprzedawano po 1 dolarze.

Teraz częściej można trafić na gofra przygotowanego na cieście a’la naleśnikowym z dodatkiem proszku do pieczenia (zwłaszcza w polskich turystycznych miejscach – nad morzem czy w górach), ale gofry z ciasta drożdżowego choć przygotowanie ich zajmuje więcej czasu to smakiem i chrupkością wybijają się na pierwszeństwo. To dzięki dodatkowi masła i perlistego cukru gofry belgijskie mają wspaniałą, chrupiącą skórkę i wspaniały aromat oraz smak.

 

Porcja na ok. 12 gofrów

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 125 ml lekko ciepłego mleka
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka mąki
• 20 g świeżych drożdży

 

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g masła
• wyrośnięty zaczyn

 

Na koniec:

• 50 g cukru perlistego

 

Sposób przygotowania:

 

Masło roztopić, odstawić do wystudzenia. W misce wymieszać razem lekko ciepłe mleko, cukier, mąkę i pokruszone drożdże. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Do większej miski wsypać mąkę, sól, jajka, ekstrakt z wanilii, masło oraz zaczyn. Wszystko razem wymieszać ręką lub za pomocą robota z hakiem do wyrabiania drożdżowego ciasta. Gdy składniki się połączą, wyrabiać jeszcze przez 5 – 6 minut. Miskę przykryć pokrywą lub folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Rozgrzać gofrownicę. Do ciasto dodać cukier perlisty i delikatnie wymieszać łyżką lub drewnianą/silikonową łopatką.

 

 

Na środek gofrownicy nakładać po 1 łyżce ciasta na każde pole.

 

 

Gofrownicę zamknąć, smażyć po 5-6 minut aż gofry będą dobrze rumiane. Usmażone gofry przełożyć na kratkę do przestygnięcia.

 

 

Gofry można podawać z bitą śmietaną i świeżymi owocami albo z ulubionym dżemem, albo z samymi owocami. Gofry belgijskie bez dodatków także smakują doskonale.

 

Smacznego!