Śledziowy tatar jest wspaniałą przystawką – ponieważ ma zdecydowany smak, lekką konsystencję i piękny wygląd – z pewnością to jego atuty. Do jego przygotowania polecam użyć śliwek wędzonych, są mniej słodkie niż kalifornijskie i pięknie pachną. Można użyć białej cebuli, jednak z czerwoną tatar niewątpliwie wygląda o niebo lepiej. Ja podaje śledziowy tatar w warstwach, ale można wszystko wymieszać i tak podawać.
Tu znajdziecie więcej przepisów na przekąski ze śledziami.
Porcja na 1 tatar / pierścień o wymiarach 5×6 cm
Składniki:
- 1 płat śledziowy (najlepiej z oleju)
- ½ małej, czerwonej cebuli
- 2 śliwki suszone (najlepiej wędzone)
- ½ ugotowanego na twardo jajka
- 1 łyżka marynowanych kaparów
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki drobno posiekać.
Cebulę przelać wrzątkiem i skropić sokiem z cytryny – zmięknie i poprawi kolor. W pierścieniu ułożyć warstwami:
- śledź
- cebula
- śledź
- kapary
- śledź
- śliwka
- śledź
Odstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny do przegryzienia. Wypchnąć tatra na talerzyk. Przed podaniem przyprószyć pieprzem i udekorować kaparem. Dookoła tatara rozsypać jajko na twardo.
