Purée z dyni (mus z dyni, przecier z dyni) bardzo się przydaje w kuchni, zwłaszcza gdy przygotowujemy słodkie dania z dodatkiem dyni. Purée można przygotować sobie w wolnej chwili i przechowywać w lodówce, w zamrażalniku lub zapasteryzowane w słoikach, aby móc sięgnąć po nie gdy już będzie potrzebne.
Więcej przepisów na potrawy z dynią znajdziecie tutaj.
Porcja na ok 600 g purée
Składniki:
- dynia ok. 1200 g
Sposób przygotowania:
Dynię umyć i osuszyć. Przekroić na pół i wybrać pestki. Pokroić dynię na kawałki i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i piec przez 50 minut (bez przykrycia). Blachę z kawałkami dyni wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Następnie łyżką wybrać miąższ ze skóry.
W przypadku dyni hokkaido całe kawałki (razem ze skórą) przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę.
Purée przełożyć do słoików, pasteryzować w garnku przez ok. 25 minut i schować do piwniczki. Można też zapakować je w foliowe torebki i zamrozić. Powstałe purée z dyni jest bardzo gęste i słodkie.
Smacznego!
Dla mnie najlepsza i najsmaczniejsza jest dynia hokkaido, soczyście pomarańczowa dynia dorastająca do ok. 2 kilogramów. W przypadku tej dyni, jej skóra upiecze się na miękko razem z miąższem i można ją miksować w całości, bez obierania ze skóry.