Sałatka z ogórków i awokado – prosta, szybka i orzeźwiająca sałatka, pasująca do niemal każdego dania, o każdej porze roku. Osobiście sprawdziłam, że ta pyszna, zielona sałatka idealnie pasuje do smażonego łososia.
Połączenie kremowego awokado z chrupiącym, świeżym ogórkiem i aromatycznym szczypiorkiem sprawia, że sałatka jest lekka, a jednocześnie sycąca. Sos winegret dodaje jej przyjemnej kwaskowatości i doskonale podkreśla smak warzyw. Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed podaniem, żeby ogórek zachował swoją chrupkość, a awokado nie straciło pięknego, zielonego koloru.
Warto wspomnieć również o szczypiorku, który jest nie tylko smacznym, ale także wartościowym dodatkiem do codziennej diety. Zawiera witaminy K i C, a także związki siarkowe, którym zawdzięcza swój charakterystyczny smak i aromat. Co ciekawe, szczypiorek należy do tej samej rodziny roślin co cebula i czosnek, ale jest od nich znacznie delikatniejszy w smaku. Najlepiej dodawać go do potraw na surowo, ponieważ podczas długiego podgrzewania traci część swojego aromatu.
Sałatka z awokado, ogórkiem i szczypiorkiem świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych i smażonych ryb, grillowanego mięsa lub jako lekka przekąska na kolację.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 300 g ogórków
- 1 duże awokado
- ½ pęczka szczypiorku
Winegret:
- 3 łyżki oliwy
- sok z ½ limonki
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka miodu
- ⅓ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
Ogórki pokroić w cienkie plasterki (na szatkownicy, mandolinie lub nożem), wrzucić do salaterki. Ogórki o większej średnicy pokroić w półplasterki. Awokado obrać ze skóry, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę.
Szczypiorek drobno pokroić. Awokado i szczypiorek dodać do ogórków.
W słoiczku umieścić razem wszystkie składniki winegretu, porządnie wstrząsnąć, aż powstanie emulsja.
Winegret dodać do warzyw tuż przed podaniem, wymieszać. Sałatka z ogórków i awokado jest pyszną, pełną smaku sałatką.
