Poziom trudności    

      Rewelacyjny pasztet z warzyw. Seler świetnie zastępuje mięso i pasztet doskonale smakuje. Dla niektórych ludzi, wegetarianizm to styl życia – ostatnio bardzo modny. Dla mnie jest ciekawą alternatywą dla dań mięsnych i raczej nie stanie się moim stylem. Z pewnością jeszcze będę próbować wielu bezmięsnych smakołyków.

 

Porcja na 2 blachy keksówki o wymiarach 32 x 10 cm

 

Składniki:

 

• 2 duże selery korzeniowe (razem ok. 1 kg – ja miałam 1,3 kg)
• 4 średnie marchewki
• 4 duże cebule
• 1 kostka masła (200 g)
• ½ kg pieczarek
• ½ l wywaru z warzyw
• 1 puszka białej fasoli
• 1½ szklanki bułki tartej (ok. 150 g)
• 8 jajek
• 4 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
• 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki soli

 

Do wysmarowania blach:

• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżki kaszy manny

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotować warzywa.

 

 

Selery i marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do sporego garnka.

 

 

Cebulę obrać i drobno posiekać. Pieczarki oczyścić, pokroić w drobną kostkę , dodać razem z cebulą do garnka.

 

 

Dolać wywar, dodać masło, zagotować.

 

 

Gotować na wolnym ogniu przez ok. 1 godzinę. Wyłączyć i ostudzić.

 

 

Do wysokiej miski przełożyć 4 kopiaste łyżki ugotowanych warzyw i odcedzone ziarna fasoli z puszki.

 

 

Wszystko zblendować i przełożyć z powrotem do garnka. Dodać bułkę tartą , jajka, sól, gałkę muszkatołową i utłuczony w moździerzu pieprz syczuański.

 

 

Wszystko dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Przygotować 2 blachy keksówki, wysmarować masłem i obsypać kaszą manną. Wyłożyć masę po połowie do każdej foremki.

 

 

Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 1 godzinę i 20 minut.

 

 

   Pasztety wyjąć i odstawić do wystudzenia, schować do lodówki żeby porządnie stężały. Pasztet z warzyw podawać na zimno.

 

Smacznego!