Poziom trudności    

      Ryba smażona w panierce panko to najlepsze danie dla małych i dużych niejadków. Ja najczęściej smażę dorsza, ale można tak smażyć każdą rybę bez ości. Dwóch (z trzech) moich synów nie przepada za daniami rybnymi, ale rybę w panko zjadają z ochotą. Ryba smażona w panko to smakowite, chrupiące kąski, którym nie oprze się żaden niejadek. Można je jeść z ulubionym sosem jako szybką przekąskę, albo jako pełnowartościowy obiad, razem z ziemniaczanym purée i surówką z kiszonej kapusty.

 

Porcja dla 5 osób

 

Składniki:

 

• 2 filety z dorsza (ok. 400 g)
• 2 łyżeczki sosu sambal oelek
• 2 łyżeczki słodkiego sosu chili
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• 4 łyżki mleka
• 1 szklanka panierki panko
• ¾ litra oleju rzepakowego

 

Sposób przygotowania:

 

Rybę pokroić w cienkie plastry, dodać oba sosy i odstawić do zamarynowania na ok. 30 minut. 

 

 

Przygotować trzy głębokie talerze. Do jednego wsypać mąkę, do drugiego wbić jajko, dolać mleko i wymieszać widelcem, do trzeciego wsypać panierkę panko.

 

 

W niedużym rondlu rozgrzać olej rzepakowy. Kawałki ryby obtoczyć w mące, zanurzyć w jajku i obtoczyć w panierce panko. Smażyć w gorącym oleju, aż będą rumiane (ok. 3 minuty).

 

 

Wyłowić kąski i odłożyć na chwilę na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar oleju.

 

 

Ryba smażona w panierce panko najlepiej smakuje z ziemniaczanym purée i surówką z kiszonej kapusty.

 

Smacznego!