Tajskie curry

Tajskie curry

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    
      Tajskie curry – eksplozja kolorów i smaku. Kuchnia tajska to wpływy hinduskie i chińskie, jest ona bardzo aromatyczna i smaczna. Mleko kokosowe, trawa cytrynowa, chili, imbir i liście limonki kaffir są charakterystyczne dla tej kuchni. Świeże zioła takie jak mięta, kolendra i bazylia dodają jeszcze więcej aromatu. Ciekawym składnikiem tajskiej kuchni jest sos rybny, którym świetnie doprawia się (dosala) potrawy. Moje curry jest bardzo tajskie i aromatyczne.

 

Porcja dla 5 osób

 

Składniki:

 

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3-4 cm świeżego imbiru
  • 700 g piersi z kurczaka (2 podwójne)
  • 1 czerwona papryka
  • ½ żółtej papryki
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • starta skórka z ½ limonki
  • 1 pełna łyżeczka kurkumy
  • 2 świeże papryczki chili
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego (lub winnego)
  • 2 łyżki posiekanych liści bazylii (najlepiej tajskiej)
  • 1½ szklanki ryżu jaśminowego

 

Sposób przygotowania:

 

Ryż gotować w posolonej wodzie w stosunku 1 część ryżu na 2 części wody przez ok 20 minut. W tym czasie przygotować sos curry.

 

 

Kurczaka pokroić w cienkie paski. Czosnek i imbir obrać i drobno pokroić. Papryki oczyścić z nasion i pokroić na kwadraty 3–4 cm. W woku rozgrzać olej i podsmażyć przez minutę czosnek z imbirem. Dodać kurczaka i smażyć, aż się delikatnie zrumieni.

 

 

Dodać pokrojoną paprykę.

 

 

Po dwóch minutach dodać startą skórkę z limonki, kurkumę, drobno posiekaną papryczkę chili, mleczko kokosowe, sos sojowy, rybny i ocet ryżowy.

 

 

Poddusić przez 4 minuty, dodać posiekaną bazylię.

 

 

Tajskie curry podawać na gorąco z jaśminowym ryżem.

 

Smacznego!

 

2 komentarze do “Tajskie curry”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *