Poziom trudności    

      Faszerowane liście winogron pachną słoneczną Grecją. Liście winogron się zamarynowały, więc wzięłam się za przygotowywanie dania z ich udziałem. Marynowane liście są bardzo greckie, więc do pary jest jagnięcina i czosnkowo-cytrynowy smak. Kto był choć raz na wakacjach w Grecji, na pewno jadł dolmades bo tak się am nazywają. Faszerowane liście winogron są podobne do polskich gołąbków, pod względem wyglądu i niektórych składników. Greckie smaki w polskiej kuchni – lubię to <3

 

Porcja na ok. 50 zawiniątek

 

Składniki:

 

• 450 g mięsa wołowego
• 450 g mięsa jagnięcego
• 150 g suchego ryżu
• 4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego lub 2 koncentratu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 płaskie łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• sok z ½ cytryny
• 1 cytryna

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zmielić wołowinę i jagnięcinę.

 

 

Dodać ryż, pomidorowy przecier, cebulę, czosnek, natkę, sól, pieprz i sok z cytryny, wszystko dobrze wymieszać.

 

 

Cytrynę pokroić na ósemki. Małe porcje mięsa zawijać w marynowane liście i układać w garnku, przetykając kawałkami cytryny.

 

 

Wszystko zalać taką ilością przegotowanej gorącej wody, żeby nie zakryła całkowicie wierzchniej warstwy faszerowanych liści winogron. Gotować je na wolnym ogniu przez 1½ godziny.

 

 

Podawać na gorąco lub na zimno z greckim jogurtowym dipem.

 

Smacznego!