Poziom trudności    

     Smażony makaron Mie z wieprzowiną i warzywami – pełen smaków, kolorów, składników. Chińska kuchnia jest bardzo aromatyczna i kolorowa. Uwielbiam przyprawę 5 smaków, świeży imbir i chili – dodają daniom tyle smaku. W kuchni chińskiej używa się mnóstwa składników, ale dania przygotowuje się łatwo i szybko.

Inne przepisy kuchni chińskiej znajdziecie tutaj.

 

Porcja dla 5-6 osób

 

Składniki:

 

• 1 polędwica wieprzowa (ok. 600 g)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru (ok. 5 cm)
• 1 papryczka chili
• 2 cebule
• 1 żółta papryka
• ½ czerwonej papryki
• 2 małe cukinie (ok. 350 g)
• 2 marchewki
• 250 g makaronu Mie

 

Sos:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 150 ml wody

 

Do przybrania:

• 3 łyżeczki prażonych ziaren sezamu
• kiełki fasoli mung (ok. 100 g)

 

Sposób przygotowania:

 

Polędwiczkę oczyścić, pokroić w paski. Przełożyć do miski, zalać 2 łyżkami sosu sojowego, odstawić.

 

 

Czosnek i imbir obrać i pokroić w słupki, chili posiekać. Cebule obrać, pokroić w piórka, obie papryki w paski, cukinie w słupki. Marchewki obrać pokroić w długie, cienkie słupki. Wymieszać wszystkie składniki sosu, odstawić na bok.

 

 

W woku rozgrzać olej arachidowy, podsmażyć na rumiano paski polędwiczki.

 

 

Dodać chili i marchewkę. Po kilku minutach dodać imbir i czosnek.

 

 

Chwilę przesmażyć, dodać cebulę i paprykę.

 

 

Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.

 

 

Do woka dodać cukinię i na końcu makaron.

 

 

Wszystko zalać przygotowanym wcześniej sosem.

 

 

Gotować jeszcze przez 3 minuty. Dodać połowę sezamu i kiełków.

 

 

Smażony makaron Mie należy podawać gorący, posypany pozostałym sezamem i kiełkami fasoli mung.

 

Smacznego!