Naleśniki z wieprzowiną i pomidorami

Naleśniki z wieprzowiną i pomidorami (crespelle di maiale)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/03/nalesniki-wieprzowina-pomidorami/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Naleśniki z wieprzowiną i pomidorami ( wł. crespelle di maiale) ciekawa odmiana codziennego menu.

   Mój mąż powiedział, że te naleśniki mają ukryty smak. Pierwszy gryz i czujesz po prostu naleśnika, ale gdy go rozgryziesz już wiesz, że zjesz wszystko. Połączenie mięsnego farszu zawiniętego w naleśniku z zapieczonymi pomidorami i parmezanem… mmm, pycha. Dobre jest też to, że danie można przygotować sobie wcześniej. Oddzielnie przygotowując farsz mięsny, oddzielnie naleśniki, a przed podaniem zawinąć farsz w naleśniki, obłożyć pomidorami i zapiec.

Porcja na 12 naleśników (w zależności od wielkości patelni)

Składniki:

Naleśniki:

  • 500 ml mleka
  • 2 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 solidne szczypty soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Farsz:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 średnie cebule
  • 3 duże pieczarki
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 6 listków świeżej szałwii
  • 1 słoik (500 ml) konserwowych całych pomidorów lub 1 puszka
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Do zapieczenia:

  • 1 łyżka klarowanego masła do wysmarowania blachy
  • 2 duże pomidory
  • 50 g parmezanu
  • listki szałwii do przybrania

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto na naleśniki. Do miski wlać mleko, dodać jajka, mąkę i sól i wszystko dobrze wymieszać.

 

Dodać oliwę z oliwek i zamieszać łyżką (będzie widać w cieście małe kropelki oliwy).

 

Gdy ciasto będzie jednolite i gładkie przykryć miskę talerzykiem i odstawić. Cebulę i pieczarki drobno posiekać, wieprzowinę zmielić.

 

Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, podsmażać przez 4 minuty cebulę, dodać pieczarki i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

 

Dodać mięso – podsmażyć, dodać 6 posiekanych listków szałwii i posiekane lub przeciśnięte przez palce pomidory ze słoika (lub puszki).

 

Dusić ok 20 minut, aż cały płyn odparuje.

 

W tym czasie usmażyć naleśniki na rumiano.

 

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Na każdym naleśniku, przez środek ułożyć pasek farszu, zwinąć.

 

Dno żaroodpornego naczynia wysmarować klarowanym masłem. Wszystkie zwinięte naleśniki przełożyć do naczynia. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w półplasterki. Pomidorami przykryć naleśniki.

 

Zetrzeć na to wszystko parmezan, przyozdobić kilkoma listkami szałwii.

 

Naczynie z naleśnikami wstawić do gorącego piekarnika.

 

Piec przez ok. 30 minut, aż  do zrumienienia się parmezanu. Naleśniki z wieprzowiną i pomidorami (crespelle di maiale) podawać od razu, na gorąco.

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *