Cukerwerki czeskie ciasteczka bożonarodzeniowe

Cukerwerki – czeskie ciasteczka bożonarodzeniowe

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/12/cukerwerki-czeskie-ciasteczka-bozonarodzeniowe/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email

      Tradycja pieczenia cukerwerków w Czechach istnieje od co najmniej 100 lat. W rodzinie mojej przyjaciółki ta tradycja jest traktowana bardzo poważnie. Co roku w ostatni weekend listopada lub pierwszy weekend grudnia prawie wszystkie kobiety z jej najbliższej rodziny spotykają się i pieką te cudowne, malutkie ciasteczka. Bardzo podoba mi się ta czeska tradycja – spaja rodzinę, a czas wspólnie spędzony z kobietami z wielu pokoleń daje moc, przydatną w przedświątecznym okresie. Moja przyjaciółka w Warszawie mieszka od ponad 20 lat i tylko raz opuściła ten rodzinny rytuał, gdy była w zaawansowanej (8 miesiąc) ciąży. Ja do tej pory miałam przyjemność uczestniczenia w pieczeniu ciasteczek trzy razy.  Pierwszy raz – 10 lat temu, ostatni – w ostatni weekend listopada. Co roku Panie korzystają ze sprawdzonych przepisów, ale testują też nowe – często z innych regionów Czech. Słyszałam, że w Czechach każda pani domu ma swoje sprawdzone przepisy – często podobne, ale jednak różniące się między sobą. W domu rodzinnym mojej przyjaciółki mówi się w dziwnym języku – nie jest to ani czeski ani polski język – mówią tam po prostu „po naszemu”. To taka gwara śląska cieszyńskiego po czeskiej stronie. Pisownia nazw tych ciastek też jest nietypowa, część pisana w języku czeskim, część po polsku, część „po naszemu”. W tym roku zrobiłyśmy 17 różnych rodzajów ciastek: zlepiane, kokoski, datlove pusinki, marokanki, zazworki (imbirowe), cynamonowe, vanilkove rohliczki, figowe chlebiczki, koszyczki, kawowy nugat, chlebiczek Broni, arašidové, koniczynki, smalcowe, mandlové brambůrky, rumowe kule i krajankę. Pracowałyśmy w 6 osób i razem upiekłyśmy i przygotowałyśmy ok. 35 kg ciastek. Na wszystkie cukerwerki zużyłyśmy:

  • 6 kg mąki gładkiej,
  • 11 kg cukru pudru,
  • 60 jajek,
  • 2½ kg Hery,
  • 1½ kg masła,
  • 1 kg smalcu,
  • 4½ kg orzechów włoskich,
  • 1¼ kg orzechów laskowych,
  • ½ kg niesolonych orzechów ziemnych,
  • ½ kg wiórków kokosowych,
  • 1 kg rodzynek,
  • 400 g fig,
  • 400 g daktyli,
  • 200 g suszonych śliwek,
  • ½ kg kaszy manny,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 litr śmietany 30%,
  • 3 op. proszku do pieczenia,
  • ½ litr rumu,
  • 700 g kakao,
  • 4 puszki mleka słodkiego skondensowanego,
  • 1/2 kg płatków kukurydzianych,
  • 1 op. małych biszkoptów.

Ja do pieczenia używam tylko masła. W Czechach margaryna wciąż jest bardzo popularnym tłuszczem do pieczenia. Niestety nie miałam wpływu na zakupy i margaryna Hera rządziła przy tegorocznych wypiekach. Tradycja pieczenia bożonarodzeniowych ciasteczek bardzo mi się podoba. Nie zawsze możemy spotkać się ze wszystkimi członkami rodziny w święta – pieczenie cukerwerków daje jeszcze jedną szansę na wspólne spędzenie czasu.

Może Wy też macie jakieś ciekawe, rodzinne, bożonarodzeniowe tradycje? Podzielcie się z nami 🙂

 

 

 

6 myśli nt. „Cukerwerki – czeskie ciasteczka bożonarodzeniowe”

    1. Wszystkich przygotowanych ciastek (bo niewszystkie były pieczone) było ok. 35 kg. Moja część to 1/5 wszystkich ciastek, więc jak łatwo policzyć ok. 7 kg. Sporo dzieci pożarły, trochę rozdałam. Ale nie martwcie się – Wam też coś odpalę ❤️
      Pozdrawiam,
      Jagodzianka

  1. Kochana,
    bardzo pięknie opisałaś tę naszą „słodką” tradycję! Miło, że ciasteczka „ruszą w świat” poprzez Twoją stronę 🙂
    Cieszę się, że byłyśmy razem i mam nadzieję, że to też będzie już Twoja tradycją…

  2. Jagodzianko Droga przesyłka jest już u nas
    Zaraz będziemy smakować Adwentowe Przysmaki !!!
    Obiecujemy więcej wpisów !!!!

  3. Bardzo milo mi sie czyta o naszej tradycji, od dziecinstwa nigdy mnie nie brakowalo… Jak wyprowadzilam sie do Pragi to juz niestety bywam rzadko. W tym samym czasie pieklam w Pradze, ale myslami bylam z Wami.
    Napewno Wam sie udaly, wygladaja pysznie.
    Pozdrawiam:-)

    1. Wiem, że wiele z Was – czeskich córek i wnuczek – stara utrzymać tę wspaniałą tradycję we własnych domach, nawet za oceanem. Kiedyś, gdy moi synowie się ożenią, ja też z synowymi spróbuję rozpocząć pożyczoną od Was, ale własną tadycję wypiekania cukerwerków 🙂
      Pozdrawiam wszyskich fanów cukerwerków, Czech i czeskiej tradycji 🙂
      Jagodzianka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *