Nalewka jeżynowa – pierwszy raz ją zrobiłam. Przepis jest prosty, jednak przygotowywanie nalewki wymaga dość dużo cierpliwości oraz czasu. Mimo to warto poczekać.
Składniki:
- ok. 2 kg jeżyn
- ½ litra przegotowanej wody
- ¾ kg cukru
- ¾ litra spirytusu 95%
- ½ litra wódki 40%
Sposób przygotowania:
Jeżyny przełożyć do dużego garnka, dodać wodę i cukier. Delikatnie podgrzewać, stopniowo zwiększając temperaturę, jednocześnie nie dopuszczając do zagotowania. Tak podgrzewać przez ok. 1 godzinę. Potem wyłączyć, garnek przykryć ścierką, a następnie pokrywką. Powstały sok wraz z owocami zostawić na 24 godziny. Całość przelać do słoja o pojemności min. 5 litrów, dodać spirytus, wódkę i zostawić na co najmniej 4 tygodnie. Po tym czasie przelać wszystko przez gęste sito. Nalewkę odstawić na kilka godzin do odstania. Zlać z góry klarowną część do butelek (najlepiej za pomocą cienkiej rurki). Pozostałą, mętną część przelać do innej butelki. Można ją wykorzystać, gdy już wypijemy tę klarowną część. Nalewka jeżynowa doskonale smakuje w zimny wieczór.
Smacznego!