Poziom trudności    

      Marynowane cytryny są bardzo popularne w marokańskiej, aromatycznej kuchni. Świetnie komponują się z kurczakiem, jagnięciną i rybami. Ostatnio wykorzystałam jedną taką cytrynę do przyprawienia kurczaka. Mój najmłodszy syn, ogłosił go „najlepszym na świecie” pieczonym kurczakiem. Ale o tym w kolejnym przepisie.

 

Porcja na 1 litrowy słoik (w zależności od wielkości cytryn)

 

Składniki:

 

• 8 cytryn
• 200 g gruboziarnistej soli morskiej
• 40 ziaren pieprzu
• 3 liście limonki kaffir

 

Sposób przygotowania:

 

Cytryny wyszorować szczoteczką i sparzyć wrzątkiem.

 

 

5 cytryn przekroić na krzyż, ale nie do końca i ułożyć w sporym słoiku.

 

 

Z pozostałych cytryn wycisnąć sok, a ich skórki przekroić na  połówki i włożyć do słoika.

 

 

Wsypać ziarna pieprzu i sól. Dodać liście limonki kaffir i zalać sokiem z cytryn.

 

 

Zakręcić i odstawić, codziennie wstrząsając, aż do całkowitego rozpuszczenia soli. Marynowane cytryny przechowywać w lodówce.

 

Smacznego!