Cytrynowy kurczak z orientalną nutą to wspamniałe danie obiadowe. Kupiłam wiejskiego kurczaka na targu, miał ładny, różowy kolor skóry i pachniał. Pomyślałam, że po upieczeniu powinien mieć zdecydowany, mocny smak. Przygotowałam go według własnego pomysłu. Od dawna kusiło mnie, żeby połączyć mięso z marynowanymi cytrynami, pasował mi też sumak i kmin rzymski, no i tymianek – zwłaszcza cytrynowy. Tak przyprawiony kurczak jest bardzo smaczny i zniewolił swym aromatem nasze kubeczki smakowe. Cytrynowy kurczak robi wrażenie 🙂
Porcja dla 5 – 6 osób
Składniki:
- 1 wiejski kurczak
- 2 marynowane cytryny
- 8 gałązek świeżego tymianku cytrynowego lub 2 łyżeczki suszonego
- 2 łyżeczki suszonego sumaku
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
Do oczyszczonego kurczaka wsadzić marynowane cytryny i tymianek.
Skórę z wierzchu natrzeć, sumakiem, kminem rzymskim i solą.
Włożyć kurczaka do naczynia (piersiami do góry), w którym będziemy go piec, przykryć i odstawić na min. 2 godziny.
Piekarnik rozgrzać do 190°C, wstawić naczynie z kurczakiem i piec przez 1½ godziny. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec kurczaka jeszcze przez 20 minut (kurczak będzie miał chrupiącą skórkę, a mięso wewnątrz będzie wilgotne). Podawać od razu, na gorąco.
Najlepiej smakuje z kaszą bulgur lub ziemniakami podlanymi sosem z pod kurczaka.
Smacznego!