Poziom trudności 
Ryżowa przekąska to świetny sposób na wykorzystanie pozostałości z obiadu. Kotleciki są pyszne i sycące, doskonałe na zimno i na gorąco. Nie warto wyrzucać pozostalości z wczoraj, można je przerobić na pyszną przekąskę.
Polecam także wegetariańskie kotlety z kaszy jęczmiennej.
Porcja na ok. 10 kotletów
Składniki:
- 250 g ugotowanego ryżu
- 2 pieczarki
- 100 g mozzarelli
- 1 cebula
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Ryż przełożyć do miski.
Pieczarki, mozzarellę i cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do ryżu. Dodać jajko, sól, pieprz i oregano.
Wyrobić wszystko ręką. Patelnię rozgrzać, dodać olej rzepakowy. Na tym smażyć kotlety z dwóch stron po ok. 3 minuty. Będą delikatnie rumiane i bardzo smaczne. Ryżowa przekąska doskonale smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco.
Smacznego!