Colesław jest popularną surówką w Polsce i wielu innych krajach. Podawana w większości barów szybkiej obsługi – knajpach fastfoodowych, ale także w serwujących pyszne dania a’la carte restauracjach. Składniki na colesław są proste i łatwe do kupienia. Jeśli nie zjecie wszystkiego od razu nie należy się martwić, tylko schować surówkę do lodówki. To chyba jedyna surówka, której smak się poprawia z czasem. Kapusta biała jest jedną z odmian tzw. kapusty warzywnej głowiastej, jest rośliną dwuletnią, ma zielono-białe liście. To właśnie ona wykorzystywana jest w naszych kuchniach najczęściej. Biała kapusta jest niskokaloryczna – w 100 gramach jest około 29 kcal, jest także bogatym źródłem składników mineralnych: fosfor, siarka, potas, miedź, mangan, wapń, żelazo i kwas foliowy. W kapuście jest dużo witaminy C (porównywalnie do cytryny), sporo witamin z grupy B, prowitamina A oraz witaminy E, K, PP.
Duża porcja
Składniki:
- 1 mała główka kapusty białej lub włoskiej
- 2 nieduże marchewki
- 1 średni ogórek
- 1 średnia czerwona cebula
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki soli
- 4 łyżki majonezu
Sposób przygotowania:
Colesław najlepiej smakuje przygotowany co najmniej 2 godziny przed jedzeniem, wtedy wszystkie składniki odpowiednio zmiękną. Kapustę obrać z wierzchnich liści, przekroić na pół i poszatkować. Marchewkę obrać, ogórka umyć, nie obierać, wszystko pokroić na zapałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać majonez, pieprz i sól, wszystko razem wymieszać.
Colesław pasuje do mięs, serów, frytek, pizzy, hamburgerów, kanapek. Ja podaję ją razem ze smażonym, chrupiącym kurczakiem.
