Poziom trudności    

    Jabłka w cieście to pyszny, szybki i łatwy deser. Teraz, jesienią jabłka są najtańsze i najlepsze. Do tego dania wybieramy jabłka twarde, o zwartym miąższu, takie,  które nie rozpadną się podczas smażenia. Świetne do tego dania będą Antonówki – jabłka wyjątkowe, bardzo smaczne i niezwykle popularne, świetnie sprawdzają się na placki, przetwory, kompoty, a także dodatki do ciast i deserów. Jabłka mają skórkę gładką i błyszczącą, początkowo  zieloną, dopiero dojrzałe w pełni nabierają słomkowej barwy z delikatnym rumieńcem. W smaku są soczyste, lekko kwaśne, dojrzałe wydzielają silny, landrynkowy zapach. Jabłka w cieście mogą być śniadaniem, podwieczorkiem albo deserem.

Polecam Wam przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami.

Porcja na 6 – 7 osób

 

Składniki:

 

• 3 jajka
• 600 ml maślanki
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• ½ łyżeczki soli
• 450 g mąki pszennej
• 2 pełne łyżeczki (20 g) proszku do pieczenia
• 6 jabłek
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder
• cynamon w proszku

 

Sposób przygotowania:

 

W misce umieścić jajka, maślankę, wanilię, sól, mąkę i proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszać.

 

 

Jabłka wydrylować – czyli wykroić gniazdo nasienne, obrać ze skórki i pokroić w poprzek na 6 równych plastrów.

 

 

Na patelni rozgrzać olej. Każdy plaster jabłka zanurzyć w cieście.

 

 

Smażyć po 3 – 4 plastry na rumiano z obu stron. Po smażeniu odkładać je na ręcznik papierowy, żeby oddały nadmiar tłuszczu.

 

 

Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem z odrobiną cynamonu. Jabłka w cieście najlepiej smakują na gorąco, chociaż zimne też cieszą się sporą popularnością.

 

Smacznego!