Poziom trudności    

      Wytrawne naleśniki z serowym sosem to połączenie wielu smaków – cebula, grzyby, mięso i pomidory zawinięte w naleśniki, do tego pyszny sos z cheddarem – któż się oprze takiemu zestawowi. Wytrawne naleśniki z serowym sosem doskonale pasują na obiad lub kolację.

 

Porcja na 4 osób (12 naleśników)

 

Składniki:

 

Naleśniki:

• 500 ml mleka
• 2 jajka
• 200 g mąki
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia naleśników

 

Farsz:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 cebule średniej wielkości
• 3 pieczarki lub inne grzyby leśne (mogą być mrożone)
• 450 g mielonej cielęciny (dowolny rodzaj mięsa)
• ¾ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 500 ml pomidorów w słoiku (1 puszka)

 

• 1 łyżka klarowanego masła do zasmażania naleśników z farszem

 

Sos serowy:

• ½ łyżeczki klarowanego masła
• 3 małe szalotki lub 1 mała cebula
• 100 ml słodkiej śmietanki 30%
• 100 g białego sera cheddar
• 1 szczypta soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

W misce wymieszać razem mleko, jajka mąkę i sól na gładko, odstawić.

 

 

Cebule pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju rzepakowym, dodać pokrojone drobno grzyby (ja miałam leśne grzyby mrożone).

 

 

Gdy cebula się zacznie rumienić dodać zmielone mięso i smażyć aż mięso się zetnie (zmieni kolor z czerwonego na szary). Dodać sól i pieprz oraz przeciśnięte przez palce pomidory razem z sosem, dusić aż do całkowitego wyparowania płynu.

 

 

W tym czasie usmażyć naleśniki (z tej ilości ciasta można usmażyć ok. 12 naleśników).

 

 

Gdy już mamy usmażone naleśniki, na każdy z nich nałożyć 2 łyżki gotowego farszu, zawinąć rulon.

 

 

Na patelni rozpuścić masło klarowane, na wolnym ogniu, z obu stron zasmażyć partiami wszystkie przygotowane naleśniki.

 

 

W tym czasie przygotować serowy sos. Cebule (szalotki) posiekać, cheddar zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

 

 

Na małej patelni rozpuścić masło, podsmażyć cebulę.

 

 

Do zrumienionej cebuli wlać śmietanę i dodać starty ser oraz sól i pieprz.

 

 

Na zakończenie, gdy ser się rozpuści, dodać posiekaną natkę.

 

 

Naleśniki przełożyć na talerz, polać serowym sosem, podawać od razu.

 

Smacznego!