Faszerowane piersi kurczaka duszone w winie zaliczam do dań na każdą okazję – również na wystawną kolację. To super smaczne danie z dodatkiem czosnku, szynki parmeńskiej i czerwonego wina. Przepis inspirowany kuchnią włoską. Potrawa wygląda bardzo dobrze i jeszcze lepiej smakuje.
Porcja dla 5 osób
Składniki:
- 5 filetów z piersi kurczaka
- 100 g sera topionego
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżeczka ulubionych ziół (oregano, tymianek, bazylia)
- 10 plastrów szynki parmeńskiej
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- 150 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- pieprz
Sposób przygotowania:
W piersiach zrobić z boku kieszonkę (otwór) na nadzienie. W tym celu należy ostrym nożem naciąć dość głęboko jeden bok piersi, uważając żeby nie przeciąć mięsa na wylot. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Świeże zioła posiekać. Ser topiony rozgnieść widelcem i wymieszać z czosnkiem i ziołami.
Masę serową umieścić w każdej kieszonce kurczaka. Piersi zawinąć każdą w 2 plastry szynki parmeńskiej. Wino i bulion wlać na dużą patelnię i zagotować. Gdy płyn się zagotuje, dodać cukier i mieszać aż do rozpuszczenia.
Pod patelnią zmniejszyć temperaturę, włożyć mięso i dusić ok. 20 minut (po 10 minutach trzeba je obrócić na drugą stronę). Gdy mięso będzie uduszone, zdjąć z patelni i odstawić ciepłe miejsce. Pozostały sos oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i gotować do zgęstnienia.
Mięso pokroić w plastry i ułożyć na talerzach. Polać sosem. Faszerowane piersi kurczaka duszone w winie najlepiej smakują z sałatką ze świeżych warzyw.
Smacznego!