Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane

Facebook
Twitter
INSTAGRAM
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Buraczki zasmażane są doskonałym dodatkiem do wielu dań obiadowych. Dodatek delikatnie słodki, słony i kwaskowy, zrównoważony – idealny dla wielbicieli tego pysznego warzywa korzeniowego. Przepis na tak przygotowane buraczki zaczerpnęłam ze „Współczesnej kuchni polskiej” Henryka Dębskiego z 1987 roku. W tej książce kucharskiej nie ma kolorowych obrazków, za to jest prawie 500 stron przepisów na przekąski, sosy, zupy, potrawy z ryb, potrawy z mięs i dziczyzny, z drobiu oraz jaj, potrawy jarskie i półmięsne, z warzyw i owoców, ciasta, desery oraz napoje. Buraczki podane na gorąco najlepiej pasują do wszelkiego rodzaju pieczeni, klopsików w sosie, mielonych kotletów, kotletów schabowych, gulaszów, zrazów wołowych i innych.

 

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

  • 500 g buraków
  • 1 cebula
  • 1 łyżka klarowanego masła
  • 1 płaska łyżeczka mąki
  • 100 g śmietany 30% (płynnej)
  • 3-4 łyżeczki soku z cytryny
  • cukier i sól do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Buraki umyć, przełożyć do naczynia żaroodpornego albo rękawa do pieczenia, zawiązać i piec przez około 90 minut.

 

 

Wystudzić, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o drobnych lub grubszych oczkach.

 

 

Cebulę obrać, drobno posiekać.

 

 

Na patelni rozgrzać masło podsmażyć cebulkę.

 

 

Gdy zacznie się rumienić dodać mąkę, chwilę przesmażyć.

 

 

Dodać buraczki, podgrzewać na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, dodać śmietanę, sok z cytryny oraz cukier i sól do smaku.

 

 

Podgrzewać jeszcze przez jakiś czas, aż wszystkie składniki się połączą. Buraczki zasmażane podawać gorące, razem z ulubionymi daniami wytrawnymi, zarówno mięsnymi jak i bezmięsnymi.

 

 

Smacznego!

3 komentarze do “Buraczki zasmażane

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *