Quiche z boczkiem i pieczarkami oraz maleńkimi pomidorkami to proste danie, które z łatwością przygotujecie w domu. Quiche (czytaj: kisz) to kruche, słone ciasto i śmietanowo-jajeczna zalewa oraz dodatki – warzywa, grzyby, mięsa lub wędliny, sery i przyprawy. Najistotniejsze jest, żeby potrawa była wyraźna w smaku. W swoim daniu użyłam, bardzo wyraźnego w smaku, portugalskiego sera SEIA, ale quiche będzie też pysznie smakował z cheddarem.
Na stronie znajdziecie również przepis na quiche z cukinią, pomidorkami i trzema serami oraz quiche z grzybami i dynią.
Porcja na formę o średnicy 28 cm
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka soli
Nadzienie:
- 1 łyżeczka masła
- 100 g boczku
- 1 cebula
- 200 g pieczarek
- 200 g śmietany 30%
- 3 jajka
- 150 g małych pomidorków
- 100 g startego sera cheddar + trochę na wierzch
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- szczypta oregano
Sposób przygotowania:
Mąkę, posiekane nożem masło, jajko i sól szybko zagnieść przy pomocy robota lub ręcznie, aż wszystkie składniki połączą się w gładką masę.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą, schować na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Boczek pokroić w małe słupki. Cebulę pokroić w drobną kostkę, pieczarki w plastry. Na patelni rozpuścić masło, dodać boczek, po chwili dodać cebulę, zrumienić. Dodać pieczarki, smażyć 5-7 minut.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (góra-dół). Ciasto wyjąć z lodówki. Formę do tarty wykleić ciastem razem aż po brzegi, całe ponakłuwać widelcem.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika na 30 minut. W tym czasie w misce wymieszać śmietanę razem z jajkami, solą i pieprzem.
Dodać ostudzone warzywa, pomidorki oraz ser, wymieszać.
Formę z ciastem wyjąć, a piekarniku podwyższyć temperaturę do 200°C. Na podpieczone ciasto wylać całą masę, oprószyć startym serem oraz szczyptą oregano.
Quiche z boczkiem i pieczarkami piec przez 40 minut (do zrumienienia powierzchni). Po tym czasie wyjąć quiche z piekarnika i pozostawić go do stężenia na kolejne 10 minut. Danie podawać gorące.
