Włoska zapiekanka i nagła zmiana planów. Od kilku dni chodziło za mną pesto. Więc postanowione! Będzie makaron z pesto i pomidorkami koktajlowymi. Uwielbiam te małe czerwone pomidorki, są takie słodkie i smaczne. Dodane do włoskich potraw, przypominają lato i wakacje w Rzymie. I wtedy jeden z moich synów spytał mnie – „to dziś nie będzie mięsa?” To zaburzyło moją koncepcję. Pesto miałam już gotowe, a w lodówce niewielką pierś indyka. Jakiś czas zastanawiałam się co z tym fantem zrobić? Jak zadowolić wszystkich domowników? Wtedy wpadł mi do głowy pomysł, żeby połączyć pesto z mięsem. Tak powstała moja włoska zapiekanka – pyszna, kolorowa, sycąca. Mięso z indyka ma mniej kalorii i więcej białka od kurczaka, w dodatku mięso nie jest naszpikowane chemią i antybiotykami, dlatego dietetycy i lekarze często polecają jedzenie indyka. Mięso z indyka jest zdrowe i smaczne.
Porcja dla 5-6 osób
Składniki:
- 500 g piersi z indyka
- ½ słoika suszonych pomidorów w oliwie
- ½ szklanki pesto bazyliowego
- 1 i ½ sosu Mornay
- 15 – 20 pomidorków koktajlowych
- 250 g makaronu penne (lub makaronu własnej roboty)
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować. Pierś indyka pokroić na małe kawałki.
Podsmażyć na oliwie na złocisto. W tym czasie przygotować sos Mornay.
Suszone pomidory zmiksować razem z oliwą. W żaroodpornym naczyniu wyłożyć warstwy:
☛ pasta z suszonych pomidorów
☛ indyk
☛ pesto
☛ makaron
☛ pasta z suszonych pomidorów
☛ indyk
☛ pesto
☛ sos Mornay
☛ połówki pomidorków
Pomidorki ułożyć przecięciem do góry. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec 30 minut. Po tym czasie naczynie wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, żeby odpoczęła. Włoska zapiekanka najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu.
Smacznego!
Zapiekanka wygląda jak dosłowne marzenie! 🙂