Domowa przyprawa gyros – ciekawy smak orientu. Podczas gotowania korzystam z wielu przypraw, czasem korzystam także z gotowych mieszanek. Bardzo lubię smak przyprawy gyros dodawanej do klopsików czy smażonego kurczaka. Ale ostatnio nie miałam gotowca i przygotowałam własną przyprawę o podobnym, a jednak trochę innym smaku.
Składniki:
- 2 łyżeczki białej gorczycy
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka płatków peperoncino lub chili
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
Gorczyce, nasiona kolendry i ziarnka ziela angielskiego wysypać na suchej, gorącej patelni i podgrzewać przez ok. 2 minuty, często mieszając (przypraw nie wolno przypalić). Wszystkie grubsze składniki – gorczycę, kolendrę, rozmaryn, płatki peperoncino, i ziele angielskie włożyć do moździerza i utłuc na pył.
Dodać majeranek, startą gałkę muszkatołową i mieloną paprykę i tłuczkiem połączyć wszystkie składniki.
Przyprawa gyros najlepiej pasuje do dań mięsnych, najbardziej do jagnięciny i drobiu. Niewykorzystaną przyprawę przechowywać w szklanym słoiku.
Smacznego!