Drukuj

      Smażone płotki – dla jednych danie główne, dla innych przystawka, a nawet deser. Dostałam od ojca chrzestnego prezent – złowione w lutym, świeże płotki. Płocie (łac. Rutilus rutilus) czyli popularne płotki znane również jako wandrówki, srebrzatki, ramiennice to ryby z rodziny karpiowatych. Żyją w stawach, jeziorach i rzekach, żywią się pokarmem roślinnym i zwierzęcym (np. ślimakami i małżami), same również są pokarmem m.in. dla szczupaków, sandaczy, sumów oraz boleni. Płotki żyją długo i rosną powoli – dopiero około 10 roku życia osiągają 20 cm długości. Moje płotki miały ok. 10 cm i były już oczyszczone (bez wnętrzności i głów). Mięso płoci zawiera kwasy omega-3, jest białe, chude (100 g to około 90 kcal), delikatne, bardzo smaczne, lecz ościste. Ości jednak bardzo łatwo dają się usunąć.

 Panierowałam je w mące kukurydzianej i usmażyłam na klarowanym, szałwiowym maśle.

Porcja dla 4-5 osób

Składniki:

• 15 świeżych płotek
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Wypatroszone płotki umyć i osuszyć, posolić i popieprzyć.

Na talerz wysypać mąkę kukurydzianą i obtoczyć w niej każdą rybkę.

Ryby smażyć po 3-4 na rozgrzanym maśle przez ok. 4 minuty z każdej strony – aż zrobią się złociste i chrupiące.

Smażone płotki  podawać gorące z ulubionym pieczywem skropione sokiem z limonki lub cytryny.

Smacznego!