Drukuj

      Zielone naleśniki ziołowo – kokosowe, takie moje, małe szaleństwo. Na dzień świętego Patryka – patrona Irlandii chciałam przygotować zielone proste danie. Wpadłam na pomysł – zielone naleśniki, które można podawać zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Zielone naleśniki pachną bazylią i smakują kokosem. Kolor zielony to narodowy kolor Irlandii,  noszenie ubrań w kolorze zielonym a także wpięta w klapie ubrania przez Irlandczyków na całym świecie zielona, trójlistna koniczyna (shamrock) to najważniejsza tradycja obchodów dnia św. Patryka.

Porcja na ok. 16 naleśników

Składniki:

• 1 garść liści bazylii
• 1 garść liści mięty
• 1 garść liści melisy
• 300 ml wody gazowanej
• 300 g mąki
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• 3 jaja
• 2 szczypty soli
• 5 łyżek oleju rzepakowego

Farsz słodki:

• ½ litra śmietany min. 30%
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 10 truskawek

Farsz szpinakowy:

• 600 g świeżego szpinaku
• 350 g sera ricotta
• 80 g świeżo startego parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• świeżo zmielona gałka muszkatołowa
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zioła przełożyć do wysokiego naczynia z wodą (ok. 100 ml) i zblendować.

   W misce wymieszać mąkę, mleko kokosowe, jajka, sól, pozostałą wodę oraz płynne zioła, aż powstanie gładkie ciasto.

Smażyć naleśniki z dwóch stron na gorącej patelni.

Zielone naleśniki ziołowo – kokosowe podawać na słodko z bitą śmietaną i truskawkami lub wytrawnie ze szpinakiem i sosem z gorgonzolą.

Smacznego!