Właśnie zaczął się sezon na kwiaty cukinii, które niestety wciąż są mało popularne na naszych stołach. Kwiaty można jedynie wyhodować w przydomowym ogrodzie czy na działce, bo na pewno nie kupimy ich w warzywniaku czy innym sklepie. Ta wersja jest najlepszą wersją smażonych kwiatów cukinii jakie dotąd jadłam. Mięta i ser typu feta dodają potrawie świeżości i głębi smaku, a chrupiące ciasto i jego delikatny smak jeszcze to danie ubogaca. Przygotowanie smażonych kwiatów cukinii zajmuje niewiele czasu. Podane jako przystawka przed uroczystą kolacją na pewno zadowolą wszystkich gości. Świetnie się sprawdzą na kolacji dla zakochanych.
Porcja na przystawkę dla 4 osób
Składniki:
- 8 kwiatów cukinii
Nadzienie:
- 100 g sera typu feta Arla Apetina Clasic
- 3 łyżeczki startego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- ½ łyżeczki drobno zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka płaska soli
Ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 1 płaska łyżeczka soli
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:
Kwiaty cukinii umyć i pozbawić ze środka kwiatków słupki, które dają gorzki smak . W tym celu należy wsadzić palec do środka kwiatka, aż do podstawy i oderwać słupek. Trzeba uważać, żeby nie uszkodzić kwiatka.
Fetę podrobić i wymieszać razem z parmezanem i pokrojoną miętą.
Każdy kwiatek napełnić mieszanką serowo-miętową do momentu, gdy można złączyć jeszcze płatki tak, żeby ser nie wyleciał.
W dość szerokiej misce wymieszać mąkę, wino, sól i pieprz.
Przy pomocy metalowej rózgi rozmieszać ciasto o gęstości naleśnikowego. W garnku o średnicy większej, niż długość naszych kwiatów rozgrzać olej (ok. 3 cm wysokości). Sprawdzić, czy olej jest odpowiednio gorący – najlepiej zrobić test kroplą ciasta, gdy od razu wypłynie olej jest odpowiednio gorący, gdy olej zaczyna dymić, jest za gorący. Napełnione nadzieniem kwiaty obtoczyć w cieście, pozwalając spłynąć nadmiarowi ciasta.
Smażyć maksymalnie po dwa, do czasu, aż zrobią się rumiane (ok. 3-4 minut).
Potem wykładać je na ręcznik papierowy, żeby spłynął nadmiar oleju.
Po chwili przełożyć je na talerze. Podawać od razu po przygotowaniu.
Jadłabym <3