Poziom trudności 
Kapusta pak choi zapiekana pod beszamelem – nowość w mojej kuchni. Kapusta pak choi, zwana inaczej kapustą chińską to popularna w Azji, a dziś także w Polsce, odmiana kapusty. Całe liście zarówno ich zielona jak i biała część są jadalne, a im mniejsza główka kapusty, tym delikatniejszy jej smak. Chińska kapusta pak choi urosła w naszej małej działkowej szklarni w imponującej ilości. Jedliśmy ją już na kilka sposobów. Na zimno w sałatce (zamiast sałaty), na gorąco – w orientalnych daniach. Ostatnio pomyślałam, żeby przygotować tę kapuchę bardziej po europejsku. To był strzał w dziesiątkę. Danie ładnie się prezentuje i dobrze smakuje. Spróbujcie!
Porcja dla 4 osób (½ kapusty na osobę)
Składniki:
- 2 chińskie kapusty pak choi
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- 1 szklanka sosu beszamelowego
- 100 g szwajcarskiego sera gruyère lub innego sera o wyraźnym smaku
Sposób przygotowania:
Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści i dobrze opłukać. W dużym garnku (takim, żeby zmieściły się 2 kapusty) zagotować wodę bez soli, włożyć pak choi i gotować 12 minut.
W tym czasie przygotować sos beszamelowy oraz utrzeć ser. Gdy kapusty będą miękkie, odcedzić je i przekroić na połówki.
Każdą połówkę zawinąć w 2 plastry szynki parmeńskiej i ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Zalać kapustę sosem beszamelowym i posypać utartym serem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec do czasu, aż ser nabierze złocistej barwy.
Kapusta pak choi zapiekana pod beszamelem najlepiej smakuje podana na gorąco.
Smacznego!