Ogórkowy relish – obco brzmi? Wszystkie składniki są dobrze nam znane, a smak przyjemnie zaskakujący. Relish to pewnego rodzaju konfitura warzyno-owocowa, to posiekane, gotowane i marynowane warzywa i owoce. Ten sos używany jest jako dodatek do mięs, serów, domowych hot dogów i hamburgerów. Relish wywodzi się z kuchni indyjskiej 🙂
Na stronie znajdziecie również przepis na red relish.
Porcja na ok. 2 litry sosu
Składniki:
- 12 dużych ogórków
- 2 duże zielone papryki
- 3 duże cebule
- 2 łyżeczki soli
- 200 ml octu
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 3 łyżki gruboziarnistej musztardy
- 100 g rodzynek
Sposób przygotowania:
Ogórki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Papryki umyć, ze środka wyjąć gniazda nasienne. Cebulę obrać.
Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
Po tym czasie warzywa odcedzić na sicie, przełożyć do garnka.
W rondlu zagotować ocet z cukrem, kurkumą i musztardą.
Przelać do warzyw.
Zagotować. W tym czasie rodzynki zmielić w malakserze lub w maszynce do mielenia i dodać do garnka.
Zmniejszyć temperaturę i gotować relish przez ok. 30 minut.
Gorący sos przełożyć do czystych, wyparzonych słoików. Zakręcić i postawić do góry nogami, do czasu aż słoiki wystygną.
Ogórkowy relish świetnie pasuje do pleśniowego sera i do hot dogów.
Zrobiłam ten relish zgodnie z przepisem “Jagodzianki”, wyszedł wyśmienity. Wszyscy domownicy byli zachwyceni smakiem, jeden słoiczek musiałam dać bratankowi “na wynos” tak się zajadał. Ten relish świetnie smakuje jako dodatek do różnych mięs, ostatnio jedliśmy go do karkówki z grilla i jako dodatek do hot-dogów. Polecam, naprawdę wyśmienity !!!
Smacznego i polecam się 🙂
W Polsce mało znany, ale w Stanach wszyscy go jedzą. Najlepszy do hot dogów.
Ocet ma być 10%?
Tak – ocet 10%.
Pozdrawiam 🙂
Czy można pominąć rodzynki?
Rodzynki możesz oczywiście pominąć, ale wtedy dodaj trochę więcej cukru. Pozdrawiam serdecznie.