Pasztet z kabaczka

Pasztet z kabaczka (cukinii)

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/08/pasztet-z-kabaczka-cukinii/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pasztet warzywny jest bardzo dobry – dlaczego?

Warzywa – od najmłodszych lat słyszymy, że zdrowe, że trzeba je jeść żeby urosnąć i żeby kości były twarde. Mało którego małego i młodego człowieka to przekonuje, większość dzieci warzyw nie chce jeść i już. Ale gdy dzieci dorastają, ich smak na ogół się zmienia i warzywa są mile widziane w całkiem dorosłym menu. Część młodzieży, całkiem rezygnuje z mięsa na rzecz warzyw i stanowią one duży procent ich diety.

Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo (pisałam o tym tu). Cukinia jest lekkostrawnym i smacznym warzywem. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Cukinia odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwaśnością. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych i łatwości trawienia dietetycy polecają ją już półrocznym maluchom.

Porcja na 2 blachy keksówki o wymiarach 32 x 10 cm

Składniki:

  • 3 kabaczki ok. 2 kg lub kilka cukinii o wadze ok. 1,2 kg
  • 100 g masła (½ kostki)
  • 3 duże cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 4 marchewki
  • 250 g mozzarelli (takiej do pizzy) lub innego żółtego sera
  • 200 g bułki tartej (2 pełne szklanki)
  • 6 jajek
  • 3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki świeżo mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • ½ słoika suszonych pomidorów w oliwie z oliwek (wszystkiego ok.150 ml)
  • masło i bułka tarta do wysmarowania i wysypania blach

Sposób przygotowania:

Kabaczki obrać ze skóry, przepołowić, wydrążyć gniazda nasienne (u mnie zostało 1200 g miąższu z kabaczka), cukinię tylko umyć.

 

Cebule i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę.

 

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

 

Na patelni rozpuścić całe masło.

 

Zeszklić cebulę, dodać czosnek i startą marchewkę i dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

Kabaczka i mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jeśli mamy cukinie po starciu na tarce o dużych oczkach, przełożyć na sito i odstawić na 20 minut, do odcieknięcia.

Dodać przestudzone warzywa z patelni razem z tłuszczem, bułkę tartą, jajka i wszystkie przyprawy. Suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki i dodać wraz z oliwą z oliwek do warzyw i wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Przygotować 2 formy keksowe, wysmarować je masłem i obsypać bułką tartą. Wypełnić blachy warzywną masą.

Wstawić blachy do gorącego piekarnika i piec przez 1½ godziny. Pasztety wyjąć  piekarnika i odstawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, potem schować do lodówki na min. 3 godziny, żeby porządnie stężały.

Podawać na zimno.

Smacznego!

Jedna myśl nt. „Pasztet z kabaczka (cukinii)”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *