Wołowy rosół na pieczystym

Wołowy rosół na pieczystym

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/10/wolowy-rosol-na-pieczystym/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Rosół to najlepsza zupa na świecie. Sposobów na rosół jest tyle, ile ludzi którzy go gotują i każdy świetny, aromatyczny i rozgrzewający. Rosół jest także podstawą wielu innych zup, a także wielu smacznych dań i sosów. Rosół na pieczonej wołowinie to mój ulubiony. Ma bardzo wyraźny kolor i smak. Ugotowane mięso z rosołu wykorzystuję później na farsz do pierogów, klusek śląskich lub do pasztecików.

Składniki:

Pieczyste:

  • 1 kg pręgi wołowej
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 1 mały por

Przyprawy i zioła do koszyka:

  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • 1 gałązka natki z pietruszki
  • 1 gałązka naci z selera
  • por z pieczenia

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 220°C. Marchewki, pietruszkę i selera obrać. Mięso i warzywa umieścić w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika na ok. 30 minut, aż warzywa się ładnie zarumienią.

 

Do garnka wlać 2½  l wody, zagotować. W specjalnym koszyku umieścić ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, natkę pietruszki i nać selera oraz wyjęty z pieczeni por.

 

Zmniejszyć temperaturę pod garnkiem. Upieczone mięso, marchewkę, pietruszkę, seler i koszyk z przyprawami włożyć do garnka.

 

Wszystko grzać pod przykryciem na wolnym ogniu 3-4 godziny, nie dopuszczając do zagotowania się rosołu. Dzięki temu rosół będzie pięknie klarowny.

 

Rosół podawać z ulubionym makaronem i świeżymi dodatkami. 

 

Poniżej rosół w orientalnym stylu z japońskim makaronem udon, karmelizowaną cebulką, kolendrą, szczypiorkiem i dynią w tempurze – danie wyjątkowe.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *