Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem

Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/04/pierogi-biala-kielbasa-chrzanem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem powstały na potrzebę chwili. Tydzień przed Wielkanocą zaczęłam testować białą kiełbasę z kilku (dostępnych w okolicznym sklepie) firm. Żeby nie było nudno przygotowywałam kiełbasę w różnorodny sposób – smażyłam ją, gotowałam, piekłam. Próbując ostatnią białą kiełbasę, troszkę zaszalałam i zapakowałam w pierogi.

Porcja na ok. 36 pierogów

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki
  • 100 ml wrzącej wody
  • 50 ml zimnej wody
  • 50 g masła klarowanego
  • 1 szczypta soli

Farsz:

  • ½ kg dobrej, białej kiełbasy
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 100 g (ok. 2 łyżki) chrzanu

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto na pierogi. Masło klarowane roztopić, zostawić ciepłe.

 

Do miski wsypać mąkę, zalać gorącą wodą, zimną, dodać masło. Całość zamieszać łyżką, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i odstawić na 15 minut.

 

W tym czasie pokroić cebulę i czosnek w drobną kostkę i podsmażyć na oleju rzepakowym, odstawić.

 

Ciasto na pierogi zagnieść i odłożyć do miski (przykrytej) na kolejne 10 minut.

 

Białą kiełbasę wycisnąć z flaka do miski, dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem i chrzan. Wszystko porządnie wymieszać.

 

Z ciasta wałkować (nie za cienkie) placki, podsypując delikatnie mąką. Metalowym pierścieniem lub szklanką wycinać krążki.

 

Na każdy krążek nałożyć łyżeczkę kiełbasianego farszu, złożyć ciasto na pół i skleić palcami.

 

W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Pierogi gotować na wolnym ogniu, porcjami, przez 3 minuty od wypłynięcia.

 

Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem można podawać jako dodatek do zupy (żuru, białego barszczu) lub po prostu na talerzu, okraszone smażoną, wędzoną słoniną.

 

Smacznego!

 

2 thoughts on “Pierogi z białą kiełbasą i chrzanem

  1. Życzymy dużo czasu na kulinarną zadumę. Czekamy na radosny czas Wielkiej Nocy. Wesołego Alleluja !!!!

  2. Te pierogi muszą smakować obłędnie!!! Biała kiełbasa i chrzan uwielbiam, ale nie spodziewałam się mimo ogromnej miłości do nich, że mogę je również w komponować jako farsz do pierogów. Jestem oczarowana przepisem i koniecznie muszę przyrządzić te bajeczne z pewnością w smaku pierogi! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *