Szarlotka jest ciastem, na które istnieje niezliczona ilość przepisów i wszystkie są wyjątkowe. Dziś przygotowałam szarlotkę ze świeżych jabłek (różnych odmian). Jabłka pochodzą z własnego sadu i są to odmiany raczej słodkie, dlatego już nie dosładzam ich podczas prażenia. Żeby móc się delektować szarlotką cały rok, na koniec lata zamykam prażone jabłka w słoikach. Szarlotka z kruszonką jest pyszna, pachnąca, kusząca.
Porcja na blachę o wymiarach 28×36 cm
Składniki:
Ciasto:
- 400 g pszennej mąki
- 100 g cukru
- 150 g masła
- 2 jajka
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
Jabłka:
- 3 kg jabłek
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
Kruszonka:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 150 g miękkiego masła (temp. pokojowa)
Sposób przygotowania:
Jabłka obrać, wydrążyć z nich gniazda nasienne, drobno pokroić. Przełożyć na dużą patelnię lub do garnka, dodać cynamon, udusić.
Masło roztopić i ostudzić. W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dodać jajka i masło, dobrze wyrobić.
W oddzielnej misce przygotować kruszonkę, wymieszać razem mąkę, cukier i miękkie masło – mieszać, aż powstaną grudki.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie wykleić ciastem.
Na to wyłożyć uprażone jabłka, wygładzić.
Na wierzch wysypać kruszonkę.
Ciasto wstawić do gorącego piekarnika i piec przez ok 1 godzinę, aż kruszonka się zarumieni.
Wyjąć, odstawić do wystudzenia.
Szarlotka z kruszonką przyprószona cukrem pudrem smakuje obłędnie.
