Dziś na stół wjeżdża chrupiący kurczak w panko. Ale czy wiecie co to jest panko?
Panko to japońska panierka doskonała do głębokiego smażenia. Słabiej wchłania tłuszcz i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca, niż typowa panierka z bułki tartej. Panko wygląda jak białe chlebowe okruchy (igiełki). Panierkę tę można kupić w sklepach z orientalną żywnością i w niektórych (dobrze zaopatrzonych) sklepach osiedlowych. W panko dobrze się smaży kurczaka, ryby, krewetki, warzywa. Polubicie to danie.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka
- 2 łyżki sosu sambal oelek
- 1 płaska łyżeczka soli
- mąka
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- panierka panko
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
Piersi oczyścić i pokroić w niegrube paski. Wrzucić do miski, dodać sól i sos sambal oelek. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie w głębokim rondlu lub woku rozgrzać olej rzepakowy. Przygotować 3 głębokie talerze.
Jeden z mąką, drugi z jajkiem zmieszanym z mlekiem (ja użyłam samych białek, które zostały mi z pieczenia ciastek), trzeci z panierką panko. Kurczaka najpierw obtoczyć w mące, potem zanurzyć w jajku, następnie oblepić w panko.
Smażyć kurczaka w oleju na złoty kolor.
Jeść w sałatkach lub jako samodzielne danie. Nam, chrupiący kurczak w panierce panko najlepiej smakuje z sosem BBQ.
Smacznego!
Czas nauczyć się przyrządzać chińszczyznę 🙂
Chińszczyzna to łatwizna. Każdy potrafi 😀
Panko jest japońskie, a nie chińskie. To różnica
Oczywiście panko to japońska panierka. Piszę o tym na samym początku artykułu. Ale to w niczym nie przeszkadza, żeby używać panko w kuchniach innych niż japońska.