Purée ziemniaczane z selerem to idealny dodatek do wołowego steku z dodatkiem karmelizowanej cebuli czy delikatnej piersi z kaczki z dodatkiem domowej żurawiny. Z tym kremowym, pysznym dodatkiem nawet zwykła smażona noga z kurczaka stanie się daniem wykwintnym. Korzeń selera jest doskonałym źródłem ryboflawiny, wapnia, witaminy B6, magnezu, fosforu i źródłem potasu, witamin A i C i K, a także błonnika pokarmowego. Jako warzywo likwidujące zaparcia oraz przyspieszające trawienie, niskokaloryczny seler jest polecany w dietach odchudzających. Zapobiega wielu chorobom, takim jak choroby serca, udar mózgu, choroba Alzheimera.
Seler najlepiej przechowywać w lodówce, w szufladzie na warzywa. Przed włożeniem do lodówki nie należy go myć i obierać.
Porcja dla 5-6 osób
Składniki:
- 750 g ziemniaków
- 250 g korzenia selera
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka klarowanego masła szałwiowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
- ½ szklanki – 150 ml mleka
- ½ pęczka drobnego szczypiorku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki i selera obrać i ugotować do miękkości w oddzielnych garnkach.
Odlać wodę, ziemniaki i selera przecisnąć przez praskę.
Dodać sól, masło klarowane, śmietanę lub jogurt i mleko.
Wszystko wymieszać na gładko. Na koniec wrzucić pokrojony drobno szczypiorek, delikatnie zamieszać.
Purée ziemniaczane z selerem podawać na gorąco.
