Kruche ciasto z budyniem i truskawkami jest pyszne, delikatne i świetnie pasuje na każdą okazję. Ja przygotowałam je dzisiaj dla moich synów z okazji Międzynarodowego Dnia Dziecka. Dzięki budyniowi i owocom, ciasto jest wilgotne i bardzo apetyczne. Wiem, że takim ciastem zadowolę podniebienia wszystkich moich domowników i gości, z pewnością Wam też posmakuje.
Porcja na blachę o wymiarach 28×36 cm
Składniki:
Ciasto:
- 400 gram mąki pszennej tortowej
- 200 gram zimnego masła
- 4 łyżki (100 g) cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki śmietany
- ½ łyżeczki soli
Budyń:
- 750 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Owoce:
- 600 g truskawek
- 300 g rabarbaru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki soku z limonki
Kruszonka:
- 200 g mąki
- 100 g cukru
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (góra-dół). Zagnieść ciasto z mąki, masła (które należy wkroić w mąkę), cukru, soli, żółtek i śmietany.
Blachę wyłożyć papierem, wylepić dno ciastem i ponakłuwać widelcem.
Wstawić do gorącego piekarnika na 20 minut.
W tym czasie przygotować budyń, owoce i kruszonkę.
Budyń: Odlać ½ szklanki mleka, resztę mleka zagotować razem z masłem.
Do pozostałego mleka wsypać cukier, mąkę ziemniaczaną. Wszystko wymieszać, dodać ekstrakt z wanilii i wlać do wrzącego mleka. Mieszać, aż powstanie gęsty, gładki budyń. Wyłączyć.
Owoce: Truskawki i rabarbar pokroić na drobne kawałki. Dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i sok z limonki. Zamieszać.
Kruszonka: Mąkę, cukier i masło wymieszać, aż powstaną drobne grudki.
Na upieczone ciasto wyłożyć budyń.
Teraz rozłożyć przygotowane owoce.
Na owoce wysypać kruszonkę.
Blachę wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez ok. 40 minut, aż kruszonka się zarumieni.
Kruche ciasto z budyniem i truskawkami ostudzić i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem posypać delikatnie cukrem pudrem.
fajne to ciasto
bardzo dobrutkie-smacznego