Dlaczego świąteczny omlet codzienny? Dlatego, że świetnie smakuje zarówno od święta jak i na co dzień. Taki omlet może być sycącym pierwszym lub drugim śniadaniem, ale także pysznym, wytrawnym podwieczorkiem lub kolacją. Mogą go przygotować dzieci na Dzień Matki lub Dzień Ojca. Może go podać mąż żonie na urodziny jako śniadanie do łóżka. Możliwości tyle, ile starczy wyobraźni.
W jajkach znajdziemy wiele wartości odżywczych. Jajka to przede wszystkim źródło pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez organizm. To białko zawiera wszystkie aminokwasy, w tym te niezbędne, których organizm sam nie wyprodukuje. Jajka są także bogatym źródłem witamin (A, E, D i K oraz B2 i B12), kwasu pantotenowego oraz bogatym źródłem składników mineralnych: fosforu, potasu, sodu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, cynku, selenu. W żółtku znajdziemy również luteinę i beta-karoten, które chronią oczy przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB, poprawiają jakość widzenia oraz zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej. W żółtku jaja znajdują się wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i lecytyna, które mają zbawienny wpływ na nasz organizm; regulują ciśnienie krwi oraz działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo, pomagają “wymiatać” zły cholesterol i obniżają poziomu trójglicerydów we krwi. dzięki nim łatwiej się uczymy i panujemy nad stresem.
Porcja na 1 duży omlet
Składniki:
- 3 jajka
- ½ czerwonej cebuli
- 2 szparagi
- ¼ niedużej czerwonej papryki
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2-4 (w zależności od wielkości) plasterków szynki
- 1 łyżeczka klarowanego masła
- 6 kawałków pleśniowego sera (u mnie cambozola) – opcjonalnie
- 5 pomidorków koktajlowych
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać w drobną kostkę. Ze szparagów obłamać zdrewniałe końce, resztę pokroić w plasterki.
Paprykę pokroić na drobne kawałki. Szynkę posiekać.
Jajka wybić do miski.
Dodać cebulę, szparagi, paprykę, szynkę i tarty parmezan.
Całość zmieszać.
Na patelni rozgrzać klarowane masło. Wlać jajka z warzywami, przykryć pokrywką i na średnim ogniu smażyć aż wierzch omletu zacznie się ścinać.
Wtedy omlet odwrócić.
Ułożyć na wierzchu kawałki pleśniowego sera, nakryć pokrywką i smażyć jeszcze przez 2 minuty.
Omlet przełożyć na talerz udekorować pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi. Świąteczny omlet codzienny podawać na gorąco.
Smacznego!