Bulgur z za’atarem – kolejna odsłona kaszy bulgur, tym razem z za’atarem, pyszną mieszanką arabskich, orientalnych składników. Dla mnie bomba! Za’atar znalazł w mojej kuchni specjalne miejsce, korzystam z niego czesto i chętnie. Dodaję go do bulguru i arabskich dań z kurczaka, do przyprawiania warzyw i jogurtowego serka – labneh.
Ostatnio w sklepach pojawił za’atar firmy Kotanyi.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
- 1 łyżeczka klarowanego masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula
- 1 czubata łyżeczka za’ataru
- 1 łyżeczka soli
- szczypta chili w płatkach
- garść świeżych liści szałwii
- 250 g kaszy bulgur
- 450 ml wrzącej wody
Sposób przygotowania:
W rondlu rozgrzać masło i zrumienić na nim posiekaną drobno cebulę.
Dodać za’atar, sól, chili i posiekane liście szałwii, przesmażyć przez 1 minutę.
Bulgur przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, aż przelatująca woda będzie klarowna.
Wsypać kaszę do rondla, zmieszać z cebulą i przyprawami, zalać wrzącą wodą.
Gotować na małym ogniu przez 20 minut. Wyłączyć i zostawić nie wzruszoną przez 5 minut do odpoczęcia. Bulgur z za’atarem podawać z zapiekanym dorszem lub innym dowolnym mięsem z sosem.
Smacznego!