Wigilijna kapusta z łazankami to świetna alternatywa dla pierogów z kapustą i grzybami – to te same składniki razem wymieszane. Często w ciągu roku przygotowuję taką kapustę, tęskniąc za smakiem wigilijnych pierogów, ale z braku czasu lub z lenistwa wybieram właśnie to danie. Dla zabieganych to doskonałe wyjście, nawet łazanki można kupić w sklepie, a wtedy przygotowanie tego dania zajmie Wam ok. 30 minut.
Składniki:
- 1 kg dobrej, niezbyt kwaśnej kapusty kiszonej
- 150 ml wody
- 25-30 g suszonych grzybów
- 2 średnie cebule
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżki oleju lnianego
- sól i pieprz do smaku
- 100 g suchego makaronu łazanki lub ⅓ porcji makaronu własnej roboty
Sposób przygotowania:
Jeśli chcemy przygotować makaron w domu, to od niego należy rozpocząć pracę, czyli trzeba przygotować ciasto i odłożyć do odpoczęcia. Kapustę drobno pokroić, przełożyć do garnka, dodać wodę, przykryć pokrywką i powoli podgrzewać, aż kapusta się zagotuje.
W tym czasie suszone grzyby ugotować w małej ilości wody, przez ok 10 minut.
Grzyby wyjąć na deskę i posiekać.
Wodę z grzybów i pokrojone grzyby dodać do kapusty.
Cebulę obrać i pokroić w ćwierćplasterki. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, na tym zrumienić cebulę, dodać do kapusty. Przyprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, zamieszać przykryć pokrywką.
Przygotowane wcześniej ciasto na makaron należy rozwałkować, pokroić i ugotować, kupny makaron po prostu ugotować.
Kapustę spróbować, ewentualnie doprawić. Dodać olej lniany i makaron.
Wigilijna kapusta z łazankami powinna być podawana gorąca.
Sama jeszcze łazanek nie robiłam, ale widzę, że to nie takie trudne. Muszę spróbować.