Muszle ze szparagami w sosie z gorgonzoli to pyszna, włoska potrawa, którą przygotowuje się szybko, w czasie w którym gotuje się makaron. Gorgonzola Dolce jest dojrzewającym serem pleśniowym wytwarzanym z krowiego mleka, o słomkowym kolorze oraz miękkiej i kremowej konsystencji. Gorgonzola Dolce dojrzewa minimum 50 dni, ma przyjemny zapach i słodki posmak. Często dodaje się go do sałatek lub tak jak w tym przepisie jako składnik sosu. Można go dodać na pizzę quattro formaggi lub do risotto. U mnie w ogrodzie pojawiły się pierwsze szparagi, dlatego są także w sosie. W tym daniu można użyć wszystkich krótkich (ale nie drobnych) form makronu – np. penne, fusilli, orecchiette, rigatoni, casarecce.
Porcja dla 3-4 osób
Składniki:
- 300 g makaronu Conchiglie rigate no. 25 (duże muszle)
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- ½ pęczka (lub więcej) zielonych szparagów
- 200 g sera Gorgonzola Dolce
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować według przepisu z opakowania. Z gorgonzoli odkroić skórkę, ser pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Ze szparagów odłamać twarde końcówki (podczas mocnego zginania szparaga przy jego podstawie, szparag sam pęknie i złamie się we właściwym miejscu).
Miękkie części pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę. Dodać szparagi chwilę smażyć.
Ugotowany makaron przełożyć na patelnię, wlać 1 łyżkę wazówkę wody z gotowania makaronu.
Na koniec dodać ser gorgonzola dolce, mieszać aż się cały rozpuści.
Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Muszle ze szparagami podawać zaraz po przygotowaniu.
Wygląda bardzo apetycznie! 🙂
Pozdrawiam