Konfitowany czosnek z piekarnika ma kremową konsystencję, łagodny smak i piękny zapach. To cudowny dodatek do kanapek (grzanek), sałatek, dań z makaronem, zapiekanek, sosów, mięs, na pizzę – konfitowany czosnek wzbogaci smak tych potraw. Konfitowanie to dawna, francuska metoda przygotowywania potraw, wywodząca się z czasów gdy w domach nie było lodówek. Długotrwałe gotowanie (na kuchence w temp. 70-90°C czy w piekarniku w temp. 120°C) mięs czy warzyw w głębokim tłuszczu konserwuje i pozwala przechowywać je przez dłuższy czas, ale przede wszystkim pozwala wydobyć soczystość z mięsa i walory smakowe.
Składniki:
- 4 duże główki czosnku
- 1 liść laurowy
- 1 pełna łyżeczka suszonego tymianku lub 2-3 gałązki świeżego
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- olej rzepakowy lub oliwa
Sposób przygotowania:
Główki czosnku podzielić na ząbki, obrać z łupin.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 120°C. Do żaroodpornego naczynia włożyć wszystkie ząbki czosnku, liść laurowy, tymianek, pieprz i sól.
Wszystko zalać olejem lub oliwą, cały czosnek musi być zakryty.
Naczynie przykryć pokrywką, jeśli Wasze naczynie nie ma pokrywki, nakryć je folią aluminiową. Czosnek piec przez 1 godzinę.
Konfitowany czosnek można przechowywać w naczyniu, w którym był przygotowywany, ale lepiej go przełożyć do szczelnie zamykanego słoika.
