Kandyzowana skórka z pomarańczy jest smacznym dodatkiem do ciast i ciastek. Keksy, mazurki, serniki, makowce czy pierniki, często są okraszane tym aromatycznym składnikiem. Często jest stosowana w lukrze na pączkach i drożdżówkach z lukrem. Zapasy kandyzowanej skórki przechowywać w lodówce. Lubię w domu przygotowywać kandyzowaną skórkę bo jest taniej i zawsze wiem co jem.
Składniki:
- 4 pomarańcze (duże i niewoskowane)
- 1 i ½ szklanki cukru
- 150 ml wody (więcej, jeśli będzie taka potrzeba)
Sposób przygotowania:
Pomarańcze dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem. Podzielić (nacinając) skórkę pomarańczy na cztery ćwiartki i przy pomocy łyżki zdjąć ją z owocu.
Każdą ćwiartkę pomarańczowej skóry pociąć na wąskie paski i ściąć białą, gąbczastą część.
Pozostawioną pomarańczową część drobno posiekać.
W garnku zagotować 2 szklanki wody, wrzucić pokrojoną skórkę i gotować ok. 10 minut. Odcedzić. Do odcedzonej skórki wsypać cukier i zalać to 100 ml wody. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Gdy syrop ze skórkami mocno zgęstnieje, dolać pozostałe 50 ml wody. Gotować około 1 godziny, do czasu gdy skórki będą wystarczająco miękkie (jeśli syrop będzie wciąż za gęsty dolać więcej wody). Ciepłe skórki przełożyć do małych słoików. Szczelnie zakręcić. Kandyzowana skórka z pomarańczy powinna być zawsze pod ręką.
Smacznego!